Château Peyrabon расположен в самом сердце Haut-Médoc, на идеальных гравийных склонах холма в коммуне Сен-Совёр-ан-Медок. Это поместье известно своими превосходными винами, которые производятся с великой страстью и вниманием к деталям. Руководство винодельни осуществляет Ксавье Мишель, при консультационной поддержке известного энолога Эрика Буассенота. Философия Château Peyrabon заключается в создании вин, полностью отражающих уникальность и сложность терруара.
Виноградники Château Peyrabon великолепно расположены на гравийных почвах, что идеально подходит для сорта Каберне Совиньон. Эти почвы характеризуются высокой дренируемостью и способностью удерживать тепло, что способствует оптимальному созреванию винограда. Виноградники тщательно ухаживаются с применением устойчивых и экологически чистых методов, что позволяет винограду выражать свой истинный потенциал.
Винификация в Château Peyrabon проводится с особой аккуратностью. Виноград собирается вручную, после чего проходит строгий отбор ягод. Ферментация проводится в температурно-контролируемых стальных чанах, что позволяет точно контролировать процесс и сохранять фруктовые ароматы. Выдержка вина осуществляется в французских дубовых бочках в течение 14 месяцев, из которых 25% — новые, что придает вину дополнительную сложность и тонкость ароматов.
Château Peyrabon Cuvée Iconique обладает глубоким гранатовым цветом с яркими пурпурными отблесками
Аромат вина богат и многослойный, с ярко выраженными нотами черной смородины, черных фруктов и фиалки. По мере развития в бокале, появляются нюансы древесины и легкие дымные оттенки, придающие ему еще большую глубину.
На вкус вино показывает хорошо сбалансированную структуру с мощными, но зрелыми танинами, которые обволакивают нёбо, оставляя послевкусие с нотами спелых черных фруктов, лакрицы и нежных пряностей. Элегантные, гладкие и зернистые танины делают его восхитительно питким.
Château Peyrabon Cuvée Iconique прекрасно сочетается с разнообразными блюдами, включая жареное мясо, стейки, баранину и сыры с выраженным вкусом. Это вино также будет отлично смотреться в паре с блюдами из дичи, такими как оленина или дикий кабан, подчеркивая их богатый вкус. Вино прекрасно сочетается с изысканными мясными блюдами. Хорошо подойдет к запеченному мясу на гриле, дичи и выдержанным сырам.
