Сбор урожая, исключительно ручной, происходит в течение октября. Весь виноград собирается в ящики по 20 кг каждый, чтобы сохранить идеальную целостность ягод до прессования. Ферментация происходит при температуре ниже 18°, чтобы сохранить более тонкие и приятные ароматы, которые Гарганега способна выразить. Вино проходит однократное переливание и однократную фильтрацию. Созревание происходит в небольших емкостях из нержавеющей стали при температуре всегда ниже 16°C.
В аромате свежие ноты, которые напоминают белые цветы, такие как боярышник, ландыш и цветы вишни. Фруктовый вкус зеленого яблока с нотками шалфея.
Вино сухое, с хорошей кислотностью, структурированное и освежающее с приятным миндальным послевкусием.
Очень приятен в качестве аперитива, прекрасно сочетается с первыми блюдами, особенно с ризотто (спаржей или горошком)
Картотека вин Coffele
