Венето, Вальполичелла, Красное, Сухое

Coffele Amarone della Valpolicella DOCG

35 300 ₸ / 750 ml
Оставить заявку
Страна:
Италия
Регион:
Венето, Вальполичелла
Цвет:
Красное
Сахар:
Сухое
Виноград:
Корвина 75%, Корвиноне 15%, Молинара 5%, Рондинелла 5%
Производитель:
Крепость:
16,5%
Объем:
750 ml
Характеристика:
Интересные факты

Сбор урожая, исключительно ручной, происходит в конце сентября и начале октября. Тщательно отобранные гроздья собираются в ящики и затем помещаются во «фруктовый погреб», где начинается длительный период естественной сушки. Сушка способствует концентрации сахаров и длится около 3 месяцев. В период с января по февраль виноград подвергают прессованию, а затем оставляют для ферментации в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре в течение периода от 30 до 40 дней с периодическим ежедневным перекачиванием.
Созревание вина проходит в деревянных бочках в течение 3 лет, вплоть до бутилирования, за которым следует не менее двух месяцев выдержки в бутылке.

Аромат

В аромате яркая вишня, слива, лакрица и кожа. Специи, такие как перец и корица. Намеки на подлесок.

Вкус

Чрезвычайно элегантный, гармоничный и бархатистый, но в то же время крепкий, сложный, сухой, полнотелый, щедрый и строгий.

Гастрономические сочетания

Традиционно его подают к блюдам из дичи, мясу на гриле, тушеному мясу и выдержанным сырам.s