Это флагманское игристое вино хозяйства Moser и первая бутылка классического игристого вина, созданная семьёй Мозер в 1984 году. Название 51,151 отсылает к легендарному мировому рекорду часа, который установил знаменитый итальянский велогонщик Франческо Мозер в Мехико в 1984 году, преодолев за один час 51 километр и 151 метр. Это число стало символом стремления к совершенству и легло в основу философии вина.
Вино относится к категории Trento DOC — одному из самых престижных игристых аппелласьонов Италии. В отличие от просекко, которое производится методом Шарма, все вина Trento DOC создаются исключительно по классическому методу с вторичным брожением в бутылке и длительной выдержкой на дрожжевом осадке. Именно поэтому их часто называют итальянским ответом шампанскому.
Для производства используется исключительно Шардоне. Виноград поступает с нескольких участков, расположенных в окрестностях Тренто и долине Чембра на высоте от 350 до 700 метров над уровнем моря. Такой разброс высот позволяет получить виноград с разными характеристиками. Более тёплые участки обеспечивают зрелость и фруктовую насыщенность, а высокогорные виноградники долины Чембра сохраняют яркую кислотность, ароматическую тонкость и минеральность.
Трентино считается одним из лучших регионов Италии для производства классических игристых вин. На формирование винограда здесь одновременно влияют Альпы и близость озера Гарда. Горный климат обеспечивает значительные перепады дневных и ночных температур, благодаря чему ягоды медленно созревают, сохраняя высокий уровень кислотности и ароматическую сложность. Именно такие условия особенно благоприятны для выращивания Шардоне, предназначенного для производства игристых вин высокого уровня.
Каждый виноградник винифицируется отдельно. После мягкого прессования сусло ферментируется по отдельности для каждого участка. Основная часть базовых вин выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали, а небольшая часть — в дубовых бочках. Такой подход позволяет сохранить чистоту фруктов и одновременно добавить вину дополнительную глубину и структуру. После этого виноделы создают ассамбляж, объединяя свежесть высокогорных виноградников долины Чембра с минеральностью и полнотой виноградников, расположенных на холмах над Тренто.
После розлива начинается вторичное брожение в бутылке. Вино выдерживается на дрожжевом осадке не менее 30 месяцев. Именно этот длительный контакт с дрожжами формирует сложность, кремовую текстуру и характерные оттенки выпечки, которые отличают качественные игристые вина классического метода.
Несмотря на серьёзную выдержку, стиль вина остаётся очень свежим и гастрономичным. Производитель характеризует его как Brut-кюве, отличающееся свежестью, минеральностью и лёгкостью восприятия. Именно баланс между зрелостью, свежестью и элегантностью сделал это вино визитной карточкой хозяйства Moser.
Вино обладает ярким соломенно-золотистым цветом с блестящими отблесками. В бокале выглядит чистым и элегантным.
Перляж тонкий, устойчивый и очень деликатный. Мелкие пузырьки образуют непрерывные цепочки и подчёркивают высокий уровень выдержки на осадке.
Букет отличается сложностью и глубиной. В аромате раскрываются оттенки спелого яблока, груши, цитрусовых и белого персика.
По мере раскрытия появляются ноты свежей выпечки, бриоши, белых цветов и лёгкие ореховые нюансы, сформированные длительной выдержкой на дрожжевом осадке. Минеральные оттенки подчёркивают происхождение вина из горного региона Трентино.
Аромат остаётся свежим и многослойным, сочетая фруктовую яркость молодого Шардоне с благородными оттенками классического метода.
Во вкусе вино демонстрирует прекрасный баланс между свежестью, структурой и элегантностью.
Раскрываются оттенки цитрусовых, зелёного яблока, груши и белого персика. Высокогорный терруар обеспечивает живую кислотность, которая делает вкус энергичным и очень гастрономичным.
Длительная выдержка на осадке придаёт текстуре кремовость и объём. Постепенно появляются оттенки свежей выпечки, поджаренного хлеба, орехов и лёгкие минеральные нюансы.
В послевкусии сохраняются цитрусовые и минеральные оттенки, сопровождаемые тонкими дрожжевыми нотами. Оно остаётся сухим, чистым и продолжительным.
Это универсальное гастрономическое игристое вино, которое прекрасно подходит как для аперитива, так и для полноценного сопровождения ужина.
Оно великолепно сочетается с устрицами, креветками, морскими гребешками, тартаром из рыбы, карпаччо и блюдами из морепродуктов. Высокая кислотность и минеральность подчёркивают свежесть морской кухни.
Также вино отлично подходит к ризотто, блюдам из белой рыбы, птицы, мягким выдержанным сырам и классической итальянской кухне. Благодаря длительной выдержке на осадке оно способно сопровождать более сложные блюда, чем большинство традиционных игристых вин.
