Вино производится из двух сортов винограда: Глера и Москато. Виноградники расположены на холмистой местности неподалёку от винодельни, на высоте около 200 метров над уровнем моря. Почвы преимущественно глинистые, что идеально подходит для создания свежих и ароматных вин. Виноград выращивается по методам Сильвоз и Капучина. Урожай собирается вручную в начале сентября, что позволяет сохранить максимальное качество винограда.
После сбора урожая проводится мягкое прессование винограда, затем начинается ферментация при контролируемой температуре 18°C. Остаточные сахара сохраняются в охлаждаемых резервуарах из нержавеющей стали при температуре 0°C до начала вторичной ферментации, которая проходит в автоклаве в течение 30 дней. Этот процесс создаёт характерную для спуманте мелкую и устойчивую пену. Вино разливается по бутылкам после кратковременной выдержки в условиях низких температур для сохранения свежести и аромата.
Вино обладает соломенно-жёлтым цветом с золотистыми отблесками. Пена мелкая и устойчивая, что придаёт ему элегантный внешний вид.
Аромат вина интенсивный, с яркими фруктовыми и цветочными нотами. Присутствуют оттенки розы и бузины, которые делают букет насыщенным и гармоничным.
Вкус свежий и сладкий, с приятной кислотностью, создающей идеальный баланс. Лёгкие фруктовые ноты подчёркивают естественную сладость вина, делая его восхитительно освежающим.
Это игристое идеально подходит к десертам на основе сливок, таким как тирамису или панна котта. Прекрасно сочетается с традиционными рождественскими сладостями, такими как панеттоне, а также фруктовыми тортами и лёгкими выпечками. Рекомендуется подавать при температуре 6-8°C.
