Это вино производится из двух сортов винограда: Глера (85%) и Пино Нуар (15%). Виноградники расположены в зонах Вилла Роверо и Pane e Vino на высоте около 130 метров над уровнем моря. Почвы здесь глинисто-известковые, что способствует формированию свежих и ярких ароматов в винограде. Виноградники культивируются по системам Капучина и Гюйо, с плотностью посадки около 3300 лоз на гектар. Урожай собирается вручную с конца августа до начала сентября, что позволяет сохранить качество и аромат винограда.
Глера проходит винификацию в белом стиле с мягким прессованием, а Пино Нуар подвергается мацерации на кожице в течение двух дней для извлечения цвета и вкусовых элементов. После этого виноград проходит отдельное брожение, и смеси вин объединяются перед вторичной ферментацией в автоклаве, которая длится 60 дней. Этот процесс создаёт лёгкое и стойкое игристое вино с мягкой пеной.
Вино обладает светло-розовым цветом с тонкими, переливающимися отблесками. Пена мелкая и устойчивая, что придаёт вину свежий и утончённый вид.
Аромат вина яркий и фруктовый, с нотами яблока, розового персика и красных ягод, таких как малина и клубника. Лёгкие цветочные оттенки придают букету особую утонченность и свежесть.
На вкус вино сухое, свежее и гармоничное. Фруктовые нотки отлично сбалансированы с приятной кислотностью, что придаёт вину живой и освежающий характер. Вино обладает тонкой, но яркой игристостью, что делает его вкус более утончённым и деликатным.
Это розовое Prosecco идеально подходит в качестве аперитива, а также отлично сочетается с рыбными блюдами, морепродуктами и белым мясом. Оно прекрасно дополняет салаты с цитрусовыми нотками и лёгкие пасты с морепродуктами. Рекомендуемая температура подачи – 6-8°C.
