Vollereaux

Винодельня Vollereaux была основана в начале ХХ века в самом сердце винодельческого региона Шампань, Франция. Семейная традиция производства шампанских вин берет свое начало с момента, когда первые виноградники были заложены предками семьи Vollereaux. За прошедшие поколения винодельня сумела сохранить уникальный стиль, объединяющий традиции и инновации. Сегодня Vollereaux находится под управлением шестого поколения семьи, которые продолжают дело предков с той же страстью и преданностью.

Основной философией винодельни является стремление создать шампанское, которое станет отражением терруара, времени и заботы. Vollereaux верит в то, что каждое вино должно рассказывать свою историю — от виноградника до бокала. Среди ключевых целей винодельни — развитие устойчивого виноградарства, сохранение биологического разнообразия и создание вин высочайшего качества, которые подчёркивают элегантность и уникальность шампанского региона.

Виноградники Vollereaux расположены в престижных субрегионах Шампани. Известковые и меловые почвы играют ключевую роль в создании утончённой минерализации и свежести шампанских вин. Умеренный климат с прохладной зимой и тёплым летом способствует медленному и равномерному созреванию винограда, что идеально подходит для сохранения кислотности и баланса.

На винодельне культивируются три классических сорта винограда Шампани:

• Шардоне — придаёт вину изящество, свежесть и цитрусовые оттенки.
• Пино Нуар — обеспечивает структуру и насыщенность ароматов.
• Пино Менье — добавляет фруктовые ноты и округлость.

Все сорта выращиваются с особой тщательностью, чтобы отразить характер региона и обеспечить гармоничное сочетание вкуса и аромата в каждом вине.

Винодельня Vollereaux использует устойчивые и органические методы выращивания винограда, минимизируя воздействие на окружающую среду. Среди ключевых практик:

• Бережное отношение к почве: минимальная обработка и отказ от химических удобрений.
• Управление лозами вручную, включая обрезку, чтобы обеспечить оптимальное качество урожая.
• Отбор лучших гроздей для прессования и дальнейшего производства.
• Традиционный метод шампанизации (méthode champenoise), включающий вторичную ферментацию в бутылке, что позволяет создать тонкий и устойчивый перляж.

Vollereaux также внедряет современные технологии, такие как солнечная энергия и системы управления водой, чтобы обеспечить долгосрочную устойчивость производства.

Винодельня Vollereaux — это не просто производитель шампанского, это хранитель традиций и природного наследия региона Шампань. Каждая бутылка олицетворяет уважение к истории, философии и уникальному терруару, делая вина Vollereaux идеальным выбором для особенных моментов и праздников жизни.