Вино L’Orée изготавливается из уникального сочетания сортов винограда Petit Courbu и Petit Manseng, выращенных на виноградниках с южной экспозицией.
Виноградники расположены на почвах, состоящих из глинисто-известняковых отложений с гравием. Виноградные лозы, которым более 20 лет, высажены с плотностью 4400 лоз на гектар. Для защиты окружающей среды используются методы устойчивого земледелия: отсутствуют химические препараты, а также проводится обрезка по системе «гюйо» (Guyot). Зеленый сбор включает прореживание почек, подвязку, прореживание листьев и гроздей для поддержания низкой урожайности — 25 гектолитров на гектар, что позволяет сконцентрировать качество в каждой грозди.
Процесс винификации включает полное отделение ягод от гребней, что позволяет избежать излишней терпкости. Прессование производится бережно, чтобы сохранить ароматы и структуру вина. Малолактическая ферментация не проводится, что позволяет сохранить естественную кислотность вина и его свежие вкусовые характеристики. Выдержка происходит исключительно в резервуарах из нержавеющей стали, что позволяет сохранить чистоту вкуса и ароматов винограда.
L’Orée имеет золотистый цвет с легкими зелеными отблесками, что свидетельствует о его молодости и свежести.
Вино демонстрирует ароматы свежей выпечки, цветов и минеральные, кремнистые ноты. Эти ароматы создают утонченный и изысканный букет, который продолжает развиваться в бокале.
Во вкусе преобладают минеральные и цитрусовые ноты, создающие освежающий, живой характер вина. Приятная кислотность и чистый, долгий финиш делают это вино идеальным для употребления в молодом возрасте.
L’Orée идеально сочетается с блюдами из морепродуктов, такими как устрицы, мидии или запеченная рыба с лимоном. Оно также хорошо подходит к легким овощным салатам и свежим сырам.
Картотека вин Domaine Laougué
