Вино 19.10 Madiran — это результат работы винодельческой семьи Дабади, которая выращивает виноград с 1904 года. Это органическое вино, произведенное на основе принципов устойчивого сельского хозяйства. Современная интерпретация классического Мадирана, вино создается из лоз возрастом более 25 лет, расположенных на склонах с южной экспозицией. Сильвен Дабади, нынешний владелец, использует органические и биодинамические методы, уделяя особое внимание экологическим практикам и минимальному вмешательству в процесс виноделия.
Виноградники расположены на южных склонах с почвами, состоящими из глины, ила и галек, сформированных около 400 миллионов лет назад, когда образовались Пиренеи. Лозы, которым более 25 лет, высажены с плотностью 4400 лоз на гектар и обрезаются по системе "Гюйо" (Guyot). Виноградники обрабатываются без применения химических веществ, что отражает органический подход к ведению хозяйства.
Процесс винификации включает холодную мацерацию в течение 48 часов для усиления ароматов, затем начинается ферментация при контролируемой температуре с мягкой экстракцией танинов методом погружения шапки. Вино выдерживается в бетонных чанах в течение 21 дня, что придает ему мягкость и округлость во вкусе.
Вино обладает насыщенным темно-красным цветом.
Нежный и деликатный аромат, в котором доминируют ноты черных фруктов, таких как черная смородина и ежевика.
Вино мягкое и округлое, демонстрирует сбалансированные танины и утонченное послевкусие. Вкусовые ноты минералов и спелых фруктов придают вину сложность и глубину.
Domaine Laougué 19.10 Madiran идеально сочетается с традиционными блюдами региона, такими как колбасы и сыр Пиренеев. Также вино прекрасно подходит к мясным блюдам, включая холодные мясные нарезки и блюда с уткой. Рекомендуется подавать при температуре 16°C, лучше всего употребить вино в течение 5 лет после выпуска
Картотека вин Domaine Laougué
