100% Вердехо со старых виноградников, из высокой и каменистой части Ла-Сека (город), а именно с двух конкретных участков виноградников – участков № 22 и № 66. Сусло подвергается холодной мацерации с кожурой в течение восьми часов при температуре 7°C, что усиливает характерные ароматы Вердехо. Ферментация происходит при температуре 14-16°C, что помогает сохранить и усилить уникальный вкус сорта. Впоследствии вино поддерживают в контакте с тонким осадком, чтобы укрепить его структуру, обеспечивая более широкий спектр жирных кислот и глицерин, которые ощущаются во вкусе.
Свежий нос с тонкими тропическими ароматами. С цветочными нотками, такими фруктами, как дыня, минеральными нюансами и большой интенсивностью.
Во вкусе округлый, с преобладанием тропических фруктов и цитрусовых ноток. Он демонстрирует безупречно сбалансированную кислотность, исключительную глубину и объем, сменяющиеся стойким и широким послевкусием.
Белая и голубая рыба, блюда из пасты или риса, а также белое мясо.
Картотека вин ROLLAND & GALARRETA
