The Ned, Sauvignon Blanc — классический Совиньон Блан из Мальборо, обладающий яркой, хрустящей кислотностью и ощутимой фруктовостью. Виноград для изготовления вина выращивается в долине Вайхопай в Мальборо. Этот засушливый солнечный регион известен своими яркими и пикантными винами. Знойные дневные температуры смягчаются прохладным морским бризом, что приводит к значительным колебаниям суточных температур. Это, наряду с солнечной сухой осенью, создает продолжительный вегетационный период, что дает винограду время для развития полного, выразительного сортового характера без потери характерной кислотности. Местные почвы обладают хорошими дренажными свойствами, состоят из каменистого ила и суглинистого верхнего слоя.
Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. Виноград полностью очищается от стеблей перед прессованием. Ферментация при контролируемой температуре в резервуарах из нержавеющей стали производилась с тщательно подобранными штаммами дрожжей, выбранными за их способность развивать полный вкусовой спектр винограда. Вино рекомендуется употребить в течение 2-3-х лет после розлива, чтобы насладиться его свежестью и напряженной кислотностью.
Вино демонстрирует типичный сортовой аромат с выразительными, но не агрессивными оттенками свежескошенной травы, крапивы, киви, крыжовника и зеленого перца.
Вино покоряет сочным вкусом с живой кислотностью, приятной кремовой ноткой в сердцевине ядра из оттенков лемонграсса, крыжовника, зеленого ананаса и соленого лайма, а также слегка пряными тонами, придающими палитре пикантность. Послевкусие стойкое, хрустящее, освежающее, солоноватое.
Вино прекрасно сочетается с вегетарианскими блюдами, рыбой или белым мясом. Попробуйте вместе с жареной голубой треской с лимоном и орегано.
