После тщательного отбора виноград отделяют от гребней и подвергают холодной мацерации при температуре около 7°C в течение 5 дней, а затем ферментируют при максимальной температуре 28°C. Общая продолжительность мацерации составляет около 20 дней.
Вино выдерживается в новых бочках из американского дуба в течение 14 месяцев, а затем еще 12 месяцев в бутылке.
Мощный и элегантный, с ароматом джема из черных фруктов, прянности ваниль и шоколад.
Мощный, мясистый и бархатистый. В нем чувствуется компот из спелых черных фруктов с шоколадными оттенками.
Идеальное сочетание с красным мясом, дичью и жареным мясом.
Картотека вин Finca SOBRENO
