Aloxe-Corton — аппелласьон, расположенный на склонах Кот-де-Бона в Бургундии. Виноградник "Les Brunettes" занимает преимущественно юго-восточную экспозицию, что обеспечивает обильное солнечное освещение, способствующее оптимальному созреванию винограда. Почвы глинисто-известковые, с хорошим дренажем и высоким содержанием минералов, что придаёт вину выраженный характер терруара.
Виноградные лозы имеют средний возраст около 70 лет, что делает их продукцию особо концентрированной и богатой на ароматические вещества. Виноград выращивается по устойчивым методам, без применения химических гербицидов и с соблюдением экологических стандартов. Уход за лозами ручной, что позволяет максимально точно контролировать их развитие и качество ягод.
Виноград собирают исключительно вручную, чтобы отобрать только лучшие гроздья. После сбора проводится трёхнедельная холодная мацерация, которая позволяет усилить цвет и мягкость кислотности. Затем происходит ферментация в бочках из французского дуба в течение 15 месяцев, где 1/4 составляют новые бочки из древесины районов Аллье и Вогезов, которые придают вину утонченность и сложные нотки. Бутилирование проводится в ограниченном количестве — всего 4700 бутылок.
Вино имеет прозрачный, глубокий рубиновый цвет, свидетельствующий о зрелости и насыщенности, с легким гранатовым оттенком по краям.
Нос характерен для Пино Нуар из Бургундии: насыщенные ноты клюквы, клубники и красных ягод, дополненные древесными и грибными нюансами, а также легкими оттенками земли и лесного тумана, создающими атмосферу прохладного утреннего леса.
Вкус среднетелый, с мягкой кислотностью и низким содержанием танинов, что делает его одновременно насыщенным и элегантным. Вино отличается яркими ягодными нотами, плавно переходящими в длительное послевкусие с легким минеральным тоном.
Это вино отлично сочетается с блюдами из дичи, такими как утка с ягодными соусами, а также с мягкими сырами (бри, камамбер) и блюдами на основе грибов. Его рекомендуют подавать при температуре 15-18 °C для наилучшего раскрытия вкуса и аромата.
