В основе рождения «Vive-la-Joie» лежало любопытство... Это кюве, как белое, так и розовое, мы считаем знаменосцем нашей винодельни. Его выражением является реализация навыков и ноу-хау, которые мы развивали и передавали с 1972 года, обогащая и оттачивая опыт и исследования каждого из нас. Все началось с удивительных открытий в нашей винотеке, библиотеке бутылок, которая является нашей живой памятью. Очень часто мы открывали для себя «радости» выдержки вин – и какое наслаждение! : наши креманы при хранении в определенных условиях приобретают поистине улучшенный характер. После нескольких месяцев простоя на стеллажах происходит волшебная алхимия. Методом проб и ошибок мы обнаружили, что вина сохраняют свою живую свежесть в целости и сохранности, если мы выполняем четыре операции в сочетании: тщательный отбор вина, достаточно длительную выдержку, недавнюю дегоржаж (очистку от осадка) и перед дегустацией. , период в несколько месяцев, в течение которого вина оседают. Наши креманы превосходно выигрывают от такого сочетания, сохраняя утонченность и элегантность, которым редко есть равные. «Vive-la-Joie», изготовленное из двух основных сортов бургундского винограда — Пино Нуар и Шардоне, — действительно вино для выдержки! Наслаждение для любителей вина, предпочитающих старые вина.
Ароматы лепестков роз, бисквита, сладкого миндаля и вишневых косточек.
Исключительная чистота и глубина, с тонким минеральным оттенком и поразительной длиной.
Хорошо сбалансированный и содержательный.
Вино подается как аперитив, а также в паре с морепродуктами, мидиями, пастой со сливочным соусом, сырами.
Картотека вин Bailly Lapierre
