Это лёгкое игристое вино создано в традиционном для Гаскони стиле, где главными достоинствами считаются свежесть, яркая фруктовость и лёгкость восприятия. В отличие от классических игристых вин, произведённых традиционным методом или методом Шарма, здесь акцент сделан на сохранении первичной ароматики винограда и максимальной свежести вкуса.
Вино производится в Гаскони — историческом винодельческом регионе на юго-западе Франции. Близость Атлантического океана оказывает серьёзное влияние на местный климат. Мягкие зимы, умеренно тёплое лето и постоянная циркуляция воздушных масс позволяют винограду созревать постепенно, сохраняя высокий уровень кислотности и яркий ароматический профиль. Благодаря этим условиям Гасконь давно считается одним из лучших регионов Франции для производства свежих белых вин.
Терруар хозяйства имеет древнее морское происхождение. Миллионы лет назад территория региона находилась под водой, поэтому почвы богаты известняком, морскими осадочными породами и остатками древних морских организмов. Известняк обеспечивает хороший дренаж и способствует сохранению естественной кислотности винограда, а глина помогает удерживать необходимый запас влаги в течение сезона. Такое сочетание позволяет лозам развиваться равномерно даже в жаркие годы.
Для производства используются традиционные белые сорта юго-запада Франции. Основу ассамбляжа составляют Гро Мансан, Коломбар и Совиньон Блан. Гро Мансан отвечает за фруктовую насыщенность и округлость, Коломбар обеспечивает живую кислотность и свежесть, а Совиньон Блан добавляет цитрусовые и цветочные оттенки.
Урожай собирается относительно рано, чтобы сохранить максимальную свежесть и ароматическую выразительность ягод. После сбора виноград бережно прессуется, а ферментация проходит при низких температурах в резервуарах из нержавеющей стали. Такой подход позволяет максимально сохранить фруктовый характер будущего вина.
После завершения винификации готовое вино насыщается углекислым газом методом карбонизации. В отличие от вторичной ферментации в бутылке или резервуаре, данный способ позволяет сохранить чистый фруктовый профиль и создать лёгкую, освежающую игру пузырьков. Именно поэтому вино обладает особенно ярким и непосредственным характером.
Это вино создаётся для употребления молодым. Его главная задача — передать свежесть фруктов, живость пузырьков и удовольствие от лёгкого французского игристого вина. Лучше всего оно раскрывается в первые годы после розлива, когда ароматический профиль находится на пике своей выразительности.
Вино обладает светло-соломенным цветом с лёгкими золотистыми отблесками. В бокале выглядит ярким, чистым и блестящим.
Пузырьки многочисленные и равномерные, образуют красивую игру и подчёркивают свежий характер вина.
Аромат отличается яркостью и открытостью. В букете раскрываются оттенки зелёного яблока, груши, белого персика и цитрусовых фруктов.
По мере насыщения кислородом появляются ноты лимонной цедры, белых цветов и свежих садовых фруктов. Совиньон Блан добавляет лёгкие цитрусовые акценты, а Гро Мансан делает аромат более округлым и выразительным.
Букет остаётся очень свежим, чистым и фруктовым, полностью отражая стиль вина.
Во вкусе вино демонстрирует прекрасный баланс между фруктовой насыщенностью и освежающей кислотностью. С первых мгновений раскрываются оттенки зелёного яблока, спелой груши, белого персика и цитрусовых.
Гро Мансенг придаёт вкусу мягкость и объём, Коломбар отвечает за энергичную свежесть, а Совиньон Блан добавляет цитрусовую яркость и лёгкие травянистые нюансы.
Текстура остаётся лёгкой и воздушной. Пузырьки деликатно подчёркивают фруктовый характер вина и делают его особенно освежающим. Хорошая кислотность поддерживает баланс и делает каждый глоток лёгким и приятным.
В послевкусии сохраняются оттенки яблока, цитрусовых и белых фруктов. Оно остаётся чистым, гармоничным и освежающим.
Вино прекрасно подходит в качестве аперитива и хорошо сочетается с лёгкими закусками, канапе и свежими салатами.
Оно гармонично сопровождает устрицы, креветки, мидии, кальмары и другие морепродукты. Освежающий характер вина подчёркивает их естественный вкус и делает сочетание особенно гармоничным.
Также вино хорошо подходит к мягким козьим сырам, овощным закускам, суши, тартару из рыбы и блюдам средиземноморской кухни. Благодаря своей лёгкости и фруктовости оно станет отличным выбором для летней террасы, пикника или непринуждённой встречи в кругу друзей.
