Livon, Pinot Grigio — свежее, чистое вино с освежающей кислотностью. Виноград для изготовления вина выращивается в муниципалитете Доленья дель Коллио на мергелевых и глинистых почвах. Собранный вручную урожай бережно транспортируется на винодельню в небольших ящиках. Ягоды подвергаются холодной мацерации в горизонтальном прессе в течение 8 часов, после чего полученный сок декантируется и ферментируется в стальных резервуарах при контролируемой температуре 18 °C. После брожения вино выдерживается на осадке в тех же емкостях около пяти месяцев. После этого вино бутилируется и дополнительно созревает в бутылках довольно продолжительное время до поступления в продажу. Потенциал хранения вина составляет 4-5 лет.
Яркий аромат вина раскрывается нотами банана, заварного крема и цветов магнолии.
Вкус вина полный, плотный, кремовый, с отличной структурой и сбалансированной кислотностью, чистым, сухим послевкусием.
Вино хорошо сочетается с рыбными блюдами и закусками из рыбы, приготовленным на гриле белым мясом, прошутто, особенно прошутто Сан Даниэле.
Картотека вин Livon
