Cremant de Limoux, официальное название игристого вина из Лиму, является старейшим игристым вином в мире. В 1531 году монахини-бенедиктинки из аббатства Сен-Илер рядом с Лиму открыли секрет пузырьков, который представляет собой вторую ферментацию вина в бутылке. Век спустя секрет распространился по Франции и был использован монахами Шампани, но магия игристых игр родилась в Лиму.
Мозак, исторический сорт винограда из района Лиму, очень редко встречается на юге Франции и придает винам живую кислотность. Его исключительное использование зарезервировано для производства Blanquette. Для нашего Кремана мы предпочитаем Мозак в дополнение к Шардоне.
Уроженец долины Луары, Шенен акклиматизировался к свежему и горному климату Лиму, и мы добавляем до 20% в нашу купаж.
В нашем кремане количество используемого Шардоне относительно велико, что придает вину утонченность и ароматную свежесть, а также тело вина.
Нос раскрывается нотами лесного ореха и сливок, белых цветов и абрикоса.
ВКУС
Умеренная кислотность сохраняет его живость и свежесть и придает сливочный шипучий вкус. Доминирование Шардоне предлагает мягкий вкус с ароматами теста булочки.
Прекрасен в качестве аперитива, подходит к легким закускам, салатам и морепродуктам.
