Сбор винограда происходит в течение 3-й недели сентября, в зависимости от полной биологической спелости винограда, оценка которой основана на степени сахара, рН и общей кислотности. Виноград собирают вручную, соблюдая его целостность и те органолептические особенности, которые будут проявляться в вине.
Виноделие осуществляется с уважением к традициям и с соблюдением самых современных методов производства белых вин. После отбора и очистки винограда проводится краткая криомацерация, при этом кожуру выдерживают в контакте с суслом при температуре около 15-18°C в течение примерно 8-10 часов. Этот процесс способствует извлечению благородных элементов кожицы, которые придают вину индивидуальность. После этого производят мягкое прессование и сусло охлаждают до температуры около 8-10°С и очищают в течение 10-12 часов. Затем к прозрачному суслу добавляют дрожжи и проводят ферментацию при температуре 16-18°C. Полученное вино выдерживается в стальных емкостях на осадке около 3 месяцев. Затем вино декантируют и выдерживают в стальных емкостях при температуре около 12°С. так что его вкус и свежесть могут быть сохранены до тех пор, пока он не будет готов к стабилизации и розливу в бутылки.
Удивительно чистый, свежий и интенсивный, с явным ощущением спелых экзотических фруктов, ноток шалфея и жасмина.
Полнотелое вино, гармоничное и свежее, округлое и со стойким послевкусием.
Вино является идеальной парой к салатам из морепродуктов, изысканным рыбным блюдам и пасте.