Castelli Martinozzi Rosso di Montalcino DOC — это красное вино, созданное для выражения молодого и яркого характера Санджовезе из Монтальчино. Rosso di Montalcino часто называют «младшим братом» Brunello, так как оно производится из тех же лоз, но с более короткой выдержкой. Это делает его более легким и доступным для повседневного употребления, при этом сохраняя типичность терруара.
Виноград для Rosso di Montalcino выращивается на тех же участках, что и для Brunello — на высоте от 400 до 480 метров над уровнем моря с южной и юго-западной экспозицией. Почвы состоят из силикатов, известняка и других минеральных элементов, что придаёт винам характерную минеральность и структуру. Лозы, посаженные по системе «гюйо» с плотностью 5000 растений на гектар, имеют возраст от 8 до 20 лет. Урожай собирается вручную в конце сентября – начале октября, когда ягоды достигают оптимальной зрелости.
Виноград проходит ферментацию при контролируемой температуре в стальных емкостях, с регулярными перемешиваниями для сохранения аромата и насыщенности цвета. Мацерация продолжается около 20 дней с использованием метода римонтажа. Вино затем выдерживается в стальных ёмкостях с коротким периодом пребывания в бочках из французского дуба для легкого обогащения структуры и аромата. После этого Rosso di Montalcino отдыхает в бутылке не менее двух месяцев перед выпуском.
Вино имеет насыщенный рубиново-красный цвет, подчеркивающий его свежесть и молодость.
Интенсивный и элегантный аромат сочетает фруктовые ноты с оттенками лесных ягод и легкими акцентами подлеска, которые придают ему приятную сложность и глубину.
Rosso di Montalcino обладает сочным, живым вкусом, типичным для молодого Санджовезе. Он сухой, умеренно танинный, с гармоничной кислотностью и приятным продолжительным послевкусием.
Это вино идеально сочетается с такими блюдами как паста, пицца, а также с мясными закусками и легкими мясными блюдами. Rosso di Montalcino особенно хорошо раскрывается при подаче при температуре 18-20 °C, позволяя оценить его свежесть и баланс.
