Insolia Biologico — это органическое моносортовое вино, созданное из коренного сицилийского сорта винограда Инзолия. Оно отражает философию Baglio di Pianetto, которая сочетает бережное отношение к природе и стремление подчеркнуть уникальность местного терруара. Это вино воплощает гармонию между традицией и современными методами виноделия.
Виноградники, где выращивают Инзолию, расположены в уникальных климатических условиях с постоянными дневными и ночными перепадами температур. Органический подход к выращиванию подразумевает отказ от химических удобрений и пестицидов, а также использование природных методов защиты лоз. Глинистые почвы, богатые минералами, способствуют развитию сложного вкусового профиля винограда.
Виноград собирают вручную, чтобы сохранить его целостность и качество. После тщательной сортировки ягоды подвергаются мягкому прессованию. Ферментация проходит при контролируемой температуре, что позволяет сохранить свежесть и ароматические свойства винограда. Вино выдерживается на осадке в течение нескольких месяцев, чтобы придать ему текстурную сложность и глубину.
Вино обладает прозрачным золотисто-соломенным цветом с легкими зелеными оттенками, которые подчеркивают его молодость и свежесть.
Аромат вина тонкий и изысканный, с преобладанием нот желтых фруктов, таких как груша и дыня, в сочетании с цветочными оттенками и легким намеком на цитрусы.
Во вкусе вино мягкое и гармоничное, с яркой кислотностью и приятной минеральной основой. Послевкусие длительное, с нотками спелых фруктов и легкой пикантностью.
Инзолия прекрасно сочетается с блюдами из рыбы, моллюсков, легкими салатами и блюдами на основе овощей. Оно идеально дополняет ризотто с креветками, жареную белую рыбу или козий сыр. Это универсальное вино также подходит для аперитива благодаря своей свежести и утонченности.
Картотека вин Baglio di Pianetto
