Château Guiot – это семейная винодельня, расположенная в регионе Костьер-де-Ним на юге Франции. Ее история началась в середине XX века, когда семья Гуайо начала заниматься виноделием с целью сохранить традиции региона и передать их будущим поколениям. Сегодня Château Guiot управляется представителями второго и третьего поколения, которые стремятся объединить семейные традиции с инновационными подходами, чтобы создавать вина высокого качества.
Главной философией Château Guiot является уважение к природе и традициям виноделия. Семья виноделов стремится производить вина, которые являются выражением терруара, демонстрируют аутентичность и передают характер региона. Цель винодельни – создавать доступные, но элегантные вина, которые отражают богатство южного климата и традиции французского виноделия.
Виноградники Château Guiot расположены на холмистых участках с гравийно-глинистой почвой, обогащенной галькой, характерной для Костьер-де-Ним. Эти почвы способствуют хорошему дренажу и удержанию тепла, что благоприятно влияет на созревание винограда. Средиземноморский климат региона с жарким летом и мягкой зимой идеально подходит для выращивания разнообразных сортов винограда, обеспечивая яркий ароматический профиль и естественную свежесть в винах.
Château Guiot выращивает как классические для региона красные сорта, такие как Сира, Гренаш и Мурведр, так и белые, включая Вионье, Руссан и Марсан. Эти сорта тщательно подбираются для создания гармоничных купажей и моносортовых вин, которые подчеркивают индивидуальность каждого винограда.
На винодельне применяются устойчивые методы виноградарства, направленные на сохранение экосистемы и биоразнообразия. Семья активно использует органические подходы, избегает применения химических удобрений и минимизирует воздействие на окружающую среду. Ручной сбор урожая позволяет отобрать только самые лучшие ягоды, которые затем проходят тщательную сортировку.
Виноделы Château Guiot применяют современные технологии наряду с традиционными методами. Брожение проводится при контролируемой температуре, чтобы сохранить ароматические характеристики винограда, а выдержка осуществляется как в нержавеющих емкостях, так и в дубовых бочках, что добавляет в вина глубину и сложность.
Château Guiot – это гармоничное сочетание традиций, инноваций и уважения к природе. Вина этой винодельни раскрывают уникальный характер южной Франции и отражают страсть семьи к своему делу.
